Przedszkole nr 1 z Oddziałami Integracyjnymi w Łapach

 INNOWACJA PEDAGOGICZNA

"MAŁY KUCHARZ"

Program edukacji kulinarnej dla przedszkolaków

Prawidłowe żywienie ma ogromny wpływ na zdrowie i rozwój dziecka w wieku przedszkolnym, którego organizm intensywnie się rozwija. Jakość jedzenia i jego rodzaj oraz prawidłowe nawyki żywieniowe są podstawą w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym m.in. otyłości u dzieci. Przyzwyczajenia żywieniowe ulegają obecnie szybkim zmianom i są to, niestety zmiany w złym kierunku. Dlatego konieczne jest podejmowanie działań na rzecz korygowania przyzwyczajeń i kształtowania właściwych nawyków żywieniowych przedszkolaków. Nie jest to zadanie łatwe, ale możliwe poprzez realizację programu edukacji kulinarnej „Mały kucharz”. Program ten wzbogaca ofertę edukacyjną przedszkola. Łączy treści edukacyjne z różnych obszarów podstawy programowej i uwzględnia treści wykraczające poza podstawę programową. Program promuje aktywne metody nauczania i wychowania. Wprowadza korzystne zmiany w procesie budowania jakości pracy przedszkola, a także angażuje i integruje społeczność przedszkola. „Mały kucharz” to dla przedszkolaków zabawa i wielka przygoda, których efektem będą właściwe nawyki żywieniowe.

Cele programu:

1. Stwarzanie dziecku możliwości do działania kulinarnego

2. Wdrażanie podstaw racjonalnego odżywiania i higieny przyrządzania posiłków

3. Czerpanie radości ze wspólnego przygotowywania posiłków

4. Zdobywanie nowych doświadczeń za pomocą zmysłu smaku, zapachu i dotyku

5. Kształcenie wyobraźni twórczej, pomysłowości, płynności ruchów

6. Rozwijanie poczucia kompozycji kolorystycznej, wrażliwości i piękna

7. Rozwijanie umiejętności korzystania z książek kucharskich

8. Zapoznanie z różnymi naczyniami i przyborami kuchennymi

9. Rozwijanie samodzielności i umiejętności samoobsługowych

10. Wdrażanie zasad kulturalnego zachowania się przy stole

Program będzie realizowany od października 2013 roku do czerwca 2014 roku w grupach 4,5 i 6 latków. Zajęcia odbywać się będą w każdej grupie raz w miesiącu po godzinie 14⁰⁰.

W zajęciach kulinarnych uczestniczyć będą dzieci chętne (na zasadzie dobrowolności) pod kierunkiem nauczyciela swojej grupy. Podczas spotkań przedszkolaki wykonywać będą różnorodne dania pod nadzorem i z pomocą nauczyciela.

Działania  kulinarne:

1. Sałatki

2. Surówki

3. Soki i kompoty

4. Kolorowe kanapki

5. Pasty

6. Desery

7. Przystawki

7. Słodkie wypieki – ciasta, ciasteczka, pierniki, mazurki, drożdżowe bułeczki

9. Zapiekanki

10.Kulinarne fantazje

Zajęcia składać się będą z trzech części:

1.Wstepna-przedstawienie tematu zajęć, poznanie produktów, objaśnienie sposobu wykonania zadania.

2.Działania dzieci pod nadzorem nauczyciela i przy jego pomocy.

3.Degustacja przygotowanego dania i porządkowanie sali.

Udział w zajęciach  pozwoli dzieciom rozwinąć zainteresowania kulinarne, nauczy organizacji pracy w kuchni, zdrowego odżywiania oraz  zachowania higieny  podczas przyrządzania posiłków, Zdobyte umiejętności będą mogły wykorzystać w życiu codziennym.

                                                                                                                                                Joanna Onichimiuk

ROK SZKOLNY 2013/2014

HARMONOGRAM  DZIAŁAŃ W RAMACH REALIZACJI PROGRAMU EDUKACJI KULINARNEJ DLA PRZEDSZKOLAKÓW „MAŁY KUCHARZ”

W ROKU SZKOLNYM 2013/2014

Sprawozdanie z realizacji innowacji pedagogicznej

 „Mały kucharz” - Program edukacji kulinarnej dla przedszkolaków

 w roku szkolnego 2013/ 2014

Innowacja pedagogiczna „Mały Kucharz” – program edukacji kulinarnej dla przedszkolaków realizowany był od października 2013 roku do czerwca 2014 roku w sześciu grupach wiekowych – 4,5 i 6 latków. Zajęcia odbywały się w każdej grupie raz w miesiącu po godzinie 14⁰⁰. W zajęciach uczestniczyły dzieci chętne ( na zasadzie dobrowolności) pod kierunkiem nauczyciela swojej grupy. Innowacja rozszerzyła i uatrakcyjniła ofertę przedszkola.

Zakładane cele programu zostały osiągnięte. Podczas zajęć dzieci wykonywały różnorodne dania pod nadzorem i z pomocą nauczyciela nabywając umiejętności kulinarne niezbędne w dorosłym życiu. W trakcie realizacji innowacji omawiane były treści programowe dotyczące następujących zagadnień: rozwijania samodzielności i umiejętności samoobsługowych, wdrażania zasad kulturalnego zachowania się przy stole, stwarzania dzieciom możliwości do działania kulinarnego, czerpania radości ze wspólnego przygotowywania posiłków, zdobywania nowych doświadczeń za pomocą zmysłu smaku, zapachu i dotyku, kształcenia wyobraźni twórczej, pomysłowości, płynności ruchów, rozwijania poczucia kompozycji kolorystycznej, wrażliwości i piękna, zapoznania z różnymi naczyniami i przyborami kuchennymi, wdrażania podstaw racjonalnego odżywiania i higieny przyrządzania posiłków i rozwijania umiejętności korzystania z książek kucharskich. Podczas zajęć zostały wykorzystane różnorodne metody i formy pracy z dziećmi: rozmowa, pokaz, demonstracja, prezentacja, praktyczne działania. Dzieci wykonywały urozmaicone działania kulinarne: sałatki, surówki, soki, kolorowe kanapki, pasty, desery, przystawki, słodkie wypieki, zapiekanki i kulinarne fantazje.

Założone działania kulinarne zawarte w harmonogramie innowacji zostały zrealizowane.

Dzieci w poszczególnych grupach wykonały różnorodne dania. Były to:

Grupa II – 4 latki

1. Październik - Sałatka warzywna
2. Listopad - Sok z marchwi i jabłek
3. Grudzień - Choinkowe ciasteczka
4. Styczeń - Wafelki na Dzień Babci i Dziadka
5. Luty - Sałatka owocowa
6. Marzec - Wesołe kanapki
7. Kwiecień - Figurki z jajek
8. Maj - Sałatka wiosenna
9. Czerwiec - Owsiane cukierki

Grupa III – 5 latki

1. Październik – Sałatka owocowa z naszych sadów
2. Listopad – Sałatka jarzynowa
3. Grudzień – Świąteczne pierniczki
4. Styczeń – Deser z galaretek i owoców
5. Luty – Owocowy zwierz – kompozycje z owoców egzotycznych
6. Marzec – Kanapkowe buźki – kanapki z nowalijkami
7. Kwiecień – Mazurek wielkanocny
8. Maj – Owocowe szaszłyki – zdrowy deser
9. Czerwiec – Kolorowe kanapki z dodatkiem kolorowych warzyw

Grupa IV – 4 latki

1. Październik – Owocowe szaszłyki
2. Listopad – Pyszna sałatka
3. Grudzień – Choinkowe pierniczki i ciasteczka
4. Styczeń – Gofry z bitą śmietaną i owocami
5. Luty – Zimowa sałatka jarzynowa
6. Marzec – Parówki pod kołderką
7. Kwiecień – Wiosenne kanapki
8. Maj – Sałatka z pieczarkami
9. Czerwiec – Owocowy koktajl

Grupa VI – 6 latki

1. Październik – Owocowe koreczki
2. Listopad – Owocowe szaszłyki
3. Grudzień - Kutia
4. Styczeń – Naleśniki z bananami
5. Luty – Sok jabłkowo - marchewkowy
6. Marzec – Mysia sałatka
7. Kwiecień – Wiosenna sałatka
8. Maj – Wesołe kanapki
9. Czerwiec – Truskawkowy mus

Grupa VII – 5 latki

1. Październik – Owocowy deser
2. Listopad – Surówka z warzyw
3. Grudzień – Owsiane ciasteczka z wisienką
4. Styczeń – Sałatka jarzynowa
5. Luty – Kolorowe koreczki
6. Marzec – Parówkowe potworki
7. Kwiecień – Kanapkowe buźki
8. Maj – Domki z herbatników
9. Czerwiec – Owocowe szaszłyki

Grupa VIII – 6 latki

1. Październik – Zdrowa, kolorowa sałatka warzywna
2. Listopad – Napój bananowy z cynamonową nutką
3. Grudzień – Świąteczne pierniczki
4. Styczeń – Kolorowe kanapki
5. Luty – Kolorowa mini pizza
6. Marzec – Kanapki z nowalijek i białego sera
7. Kwiecień – Zwierzaki – cudaki z jajek
8. Maj – Sałatka owocowa
9. Czerwiec – Deser z herbatników

Działania kulinarne dzieci podczas realizacji programu innowacji opisywane były na bieżąco w kronice przedszkolnej, na stronie internetowej przedszkola, na stronie internetowej Urzędu Miasta Łapy i w „Gazecie Łapskiej”.

Ewaluacja programu edukacji kulinarnej dla przedszkolaków „Mały kucharz” prowadzona była w formie kart ewaluacji poszczególnych zajęć i dotyczyła efektów jakie osiągnęły dzieci oraz ankiet skierowanych do rodziców w celu oceny realizowanego programu. Na tej podstawie określono wnioski dotyczące realizacji założonych celów. Ewaluacja innowacji dowiodła, że był udany a założone cele wychowawcze i dydaktyczne zostały zrealizowane. Program ten rozszerzył ofertę edukacyjna przedszkola i wykształcił prawidłowe nawyki żywieniowe u dzieci.

W wyniku analizy kart ewaluacji można stwierdzić, że wszystkie dzieci:

- Bardzo chętnie uczestniczą w zajęciach kulinarnych

- Są zainteresowane działaniami kulinarnymi

- Z wielkim zaangażowaniem wykonują wszystkie potrawy

- Odczuwają radość z wykonanej pracy

- Starannie dekorują potrawy wg własnych pomysłów

- Z apetytem spożywają przygotowane przez siebie potrawy

- Kulturalnie zachowują się przy stole

- Znają odżywczą wartość owoców i warzyw

- Rozumieją konieczność spożywania napojów mlecznych

- Znają zasady zdrowego żywienia

- Mają rozwinięte poczucie kompozycji kolorystycznej, wrażliwości i piękna

- Używają  z zachowaniem bezpieczeństwa urządzeń elektrycznych

- Dbają o higienę, bezpieczeństwo i porządek na stolikach podczas pracy

- Chętnie przekazują przepisy rodzicom

- Chętnie częstują samodzielnie wykonanymi potrawami kolegów, rodziców i dziadków

W wyniku analizy ankiet skierowanych do rodziców (analizie poddano136 ankiet, tj.97,1%) można stwierdzić, że rodzice są bardzo zadowoleni z udziału swoich dzieci w realizowanej innowacji. Jednogłośnie wypowiedzieli się, że dzieci dzielą się swoimi doświadczeniami kulinarnymi i pomagają w przygotowywaniu posiłków w domu zwracając uwagę na to co jedzą. Rodzice uważają że program kulinarny „Mały kucharz” był bardzo interesujący i powinien być nadal kontynuowany

Mocne strony programu innowacji:

•  Różnorodność metod i form pracy z dziećmi
• Możliwość przygotowywania urozmaiconych dań

• Opanowanie przez dzieci umiejętności samodzielnego przygotowania posiłku i w grupie (podział obowiązków i rozplanowanie czasu potrzebnego do przygotowania potrawy)

• Pogłębienie wiedzy kulinarnej dzieci
• Rozwinięcie umiejętności kulinarnych, korygowanie złych przyzwyczajeń i wykształcenie prawidłowych nawyków żywieniowych
• Przezwyciężanie niechęci dzieci do nowych smaków poprzez samodzielne przygotowanie potraw
• Poznanie wartości odżywczych niektórych produktów
• Poznanie przez dzieci zasad zdrowego odżywiania się
• Integrowanie dzieci podczas wspólnego przygotowywania posiłków
• Osiągnięcie przez dzieci sukcesu w działaniach kulinarnych (wzmocnienie wiary we własne możliwości)

Wnioski 

Program innowacji pedagogicznej „Mały kucharz” został zrealizowany i okazał się sukcesem pedagogiczno – wychowawczym, który będzie kontynuowany w roku szkolnym 2014/2015 w Przedszkolu nr 1 w Łapach.

                                                                  Joanna Onichimiuk

Program edukacji kulinarnej dla przedszkolaków

„Mały kucharz”

W roku szkolnym 2014/ 2015 program edukacji kulinarnej dla przedszkolaków „Mały kucharz” będzie realizowany od listopada do maja w 6 grupach wiekowych:

• w grupie II – 5 latków – wychowawca: Bożena Dąbrowska i Urszula Orłowska
• w grupie III – 5-6 latków – wychowawca: Katarzyna Piszczatowska i Hanna Dąbrowska
• w grupie IV – 5 latków – wychowawca: Urszula Płońska i Wiesława Kubajewska
• w grupie VI – 4 latków – wychowawca: Joanna Onichimiuk i Agata Kamińska
• w grupie VII – 4 latków –wychowawca: Krystyna Granaszewska i Elżbieta Piszczatowska
• w grupie VIII – 6 latków – wychowawca: Anna Brejnak i Beata Perkowska

Zajęcia odbywać się będą w każdej grupie raz w miesiącu po godzinie 12⁰⁰.

Prowadzone w atrakcyjny sposób zajęcia pozwolą dzieciom czerpać radość ze wspólnego przygotowywania posiłków oraz zdobywać nowe doświadczenia za pomocą zmysłu smaku, zapachu i dotyku. Realizacja programu wzbogaci wiadomości dzieci, rozwinie umiejętności kulinarne oraz wykształci prawidłowe nawyki żywieniowe.

                                         Koordynator: Joanna Onichimiuk

HARMONOGRAM  DZIAŁAŃ W RAMACH REALIZACJI PROGRAMU EDUKACJI KULINARNEJ

DLA PRZEDSZKOLAKÓW „MAŁY KUCHARZ”

W ROKU SZKOLNYM 2014/2015

Program edukacji kulinarnej dla przedszkolaków

„Mały kucharz”

W roku szkolnym 2015/ 2016 program edukacji kulinarnej dla przedszkolaków „Mały kucharz” będzie realizowany od października do maja w 5 grupach wiekowych:

• w grupie III – 4 latków – wychowawca: Katarzyna Falkowska i Urszula Orłowska
• w grupie IV – 5-6 latków – wychowawca: Katarzyna Falkowska i Agata Kamińska
• w grupie VI – 5 latków – wychowawca: Joanna Onichimiuk i Agata Kamińska
• w grupie VII – 5 latków –wychowawca: Krystyna Granaszewska i Bożena Dąbrowska
• w grupie VIII – 4 latków – wychowawca: Elżbieta Gregorczuk i Bożena Domanowska

Zajęcia odbywać się będą w każdej grupie raz w miesiącu po godzinie 12⁰⁰.

Program innowacji jest zgodny z Programem edukacji przedszkolnej wspomagający rozwój aktywności dzieci ,,Nasze przedszkole” Małgorzaty Kwaśniewskiej i Wiesławy Żaby- Żabińskiej. Innowacja łączy treści edukacyjne z różnych obszarów podstawy programowej i uwzględnia treści wykraczające poza podstawę programową. Obejmuje następujące rodzaje aktywności: społeczną, poznawczą, techniczną i zdrowotną. Zawiera treści dotyczące:

- kształtowania czynności samoobsługowych, nawyków higienicznych i kulturalnych

- rozwijania zainteresowań i umiejętności  kulinarnych

- poznawania wybranych urządzeń gospodarstwa domowego

- dbanie o bezpieczeństwo własne oraz innych

- dbania o własne zdrowie

Prowadzone w atrakcyjny sposób zajęcia pozwolą dzieciom czerpać radość ze wspólnego przygotowywania posiłków oraz zdobywać nowe doświadczenia kulinarne

                                         Koordynator:  Joanna Onichimiuk

HARMONOGRAM  DZIAŁAŃ W RAMACH REALIZACJI PROGRAMU

EDUKACJI KULINARNEJ DLA PRZEDSZKOLAKÓW „MAŁY KUCHARZ”

 W ROKU SZKOLNYM 2015/2016